Exagerar na dose de café pode provocar mudanças de humor, diarreia e até elevação da pressão arterial.
Consumir cinco xícaras por dia (cerca de 400 microgramas) tem lá seus benefícios. Empolgar-se demais e exagerar na dose traz efeitos negativos. O tamanho do estrago vai depender da sensibilidade da pessoa à cafeína. Para os mais sensíveis, seis xícaras já podem causar a chamada síndrome do cafeísmo. “Os sintomas incluem zumbido no ouvido, mudanças de humor, diarreia, aumento da contração muscular, aumento da secreção de enzimas gástricas, aceleração da respiração e do batimento cardíaco, com elevação da pressão arterial”,diz a nutricionista Inty Davidson.
Embora se desconheça quem tenha morrido de tanto beber café, a dose considerada letal é de 10 gramas,ou seja, 125 expressos em um dia. O quanto uma pessoa é sensível àc afeína depende de seus genes. Foi essa a conclusão de um estudo do National Heart, Lung and Blood Institute (EUA), que mapeou os genes de mais de 47 mil americanos em 2011. Nos bebedores de café, dois deles – o CYP1A2 e o AHR – pareciam ser muito mais ativos.
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