Chamada de jerimum, no Nordeste, e de moranga, no Sul, aabóbora é alimento que deveria estar sempre presente no cardápio semanal. De fácil digestão, é excelente fonte de betacaroteno que, no organismo, se transforma em provitamina A, indispensável à vista, kaempferol, licopeno e quercetina flavonoides que agem contra os radicais livres, garantindo proteção contra diversos tipos de câncer, especialmente os de próstata, mama e cólon.
Versátil, a abóbora pode ser consumida em saladas, refogadas com carne-seca ou camarão e ainda em doces. Não dispense as sementes! Elas possuem componentes anti-inflamatórios e uma substância conhecida como fitoesterol, que regula os hormônios envolvidos na hiperplasia da próstata distúrbio que pode acometer homens entre 40 e 60 anos. A glândula cresce demais, apertando o canal por onde passa a urina.
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